09 janeiro 2007

Sobremesa de fruta e iogurte

Fiz esta sobremesa um dia destes que tinha lá muita fruta que não me apetecia comer e também não é muito calórico.

Ingredientes:
Toda a fruta que lhes apetecer
2 iogurtes naturais magros
6 folhas de gelatina

Preparação:
Por de molho em água fria as folhas de gelatina
Triturar todas a frutas e misturar os dois iogurtes.
Escorrer as folhas de gelatina e desfaze-las folhas num pouco de água quente e junta-se ao preparado anterior.
Se necessário pode se juntar adoçante a gosto.
Deita-se em tacinhas individuais e serve-se bem frio.

06 janeiro 2007

Bifes de peru com frutos secos

Hoje estou a inventar uma receita, com algumas ideias daqui e dali. Enquanto escrevo este post o tacho está ao lume, acho que vai sair bem, pelo menos o meu namorado já está a elogiar e não é para me fazer jeito que ele não é desses.

Ingredientes:
Bifes de peru cortados em tiras
Cebola
Alho
Azeite
Tomate
Ervas aromáticas
Mistura de pimentas
Sal
Noz moscada moída
Tâmaras
Amêndoas (que hoje não tenho)
Pinhões
Nozes
Passas

Preparação:

Enrola-se nas tâmaras as tiras de peru e prende-se com um palito ou fio de cozinha.
Num tacho, coloca-se a cebola e o alho picados com um pouco de azeite; já com o lume ligado sem deixar refogar junta-se os rolinhos a alourar enquanto se coloca os temperos: o sal, a pimenta, as ervas aromáticas, a noz moscada e o sal.
Há parte com a varinha mágica reduzi a puré dois tomates que em seguida juntei aos rolinhos e acrescentei também um pouco de vinho branco.
Enquanto a carne está a estufar em lume brando acrescentei os pinhões as nozes e as passas, tudo partido em pedaços não muito pequenos.

Pode-se acompanhar com aquilo que mais gostarmos, hoje cá em casa vai ser puré de batata.

É claro que eu não estou autorizada a comer o molho, mas de certeza que está o bom sabor na carne.

Bom apetite!

P.S. Já agora, ficou delicioso.

05 janeiro 2007

Tiramisú

Ingredientes:

150 gr Palitos La Reine
60 gr de açucar
250 gr de queijo Mascarpone
4 gemas de ovo
3 claras de ovo
1,5 dls de café forte
4 colheres de sopa de rum
1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação:

- Começe por bater as gemas juntamente com 50 gr de açucar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione ao creme o queijo, batendo tudo muito bem.
- À parte bata as claras em castelo e adicione-lhes lentamente o restante açucar.
- Envolva suavemente as claras em castelo ao creme de queijo.
- Deite metado do creme na taça de servir.
- Mergulhe rapidamente os palitos la Reine no café, ao qual deverá ter adicionado o rum, e coloque-os por cima da metade do creme.
- Cubra os palitos com o restante creme e leve ao frigorífico para ficar bem frio.
- Antes de servir polvilhe o doce com o cacau em pó.

Adoro esta receita e não é muito doce, mas tenho que ver se funciona com requeijão magro ou queijo creme light, para ver se baixo as calorias desta sobremesa.